Blog

Domácí ravioli se špenátem a ricottou

2024. 04. 08.

Čerstvé a lahodné domácí ravioli mají u jídelního stolu vždy zaručený úspěch. Nabízí nesrovnatelně lahodnou kombinaci domácích těstovin a chutné, špenátovo-ricottové náplně, kterou si snadno připravíte doma. V tomto receptu najdete podrobné kroky, jak udělat dokonalé domácí ravioli, krok za krokem.

Těsto:

500 g mouky z tvrdé pšenice (jemně mletá krupice nebo těstovinová mouka)

7 vajec

3,5 lžíce oleje

Náplň ze špenátu a ricotty:

100 g čerstvého špenátu

50 g sýra ricotta

100 g jemně nastrouhaného parmazánu

1 stroužek česneku

Kůra z citronu

Šťáva z citronu

Sůl a černý pepř

1. Sestavte svůj kuchyňský robot Ankarsrum s nerezovou mísou a hnětacím ramenem.

2. Pro přípravu těsta vložte mouku do připravené mísy a poté spusťte Ankrasrum Assistant na nízkou rychlost. Postupně přidávejte vejce, poté vlijte olej. V případě potřeby zatáhněte za páčku směrem ke středu mísy, aby se ingredience lépe spojily. Když se těsto spojí, nastavte rukojeť 1 palec od strany mísy. Nastavte časovač na 8 minut a nechte hníst.

3. Jakmile je těsto hotové, položte ho na pomoučněnou pečicí plochu a krátce hněťte. Přikryjeme a necháme v lednici odpočinout alespoň 30 minut.

4. Na pánvi na středním plameni rozehřejte olivový olej a poté restujte špenát, dokud se většina tekutiny neodpaří. Odstraňte z ohně a smíchejte s ricottou, nasekaným česnekem, nastrouhanou citronovou kůrou a šťávou. Ručním mixérem nebo s nástavem mixéru rozmixujte do hladka, poté okořeňte podle chuti.

5. Nasaďte nástavec na rolování těstovin na kuchyňský robot Ankarsrum a poté těstoviny rozdělte na 3-4 části. Každý kousek zploštěte rukama a těsto natahujte na nejnižší rychlost, válec nastavte na 0. Těsto přeložte, poté ho několikrát protáhněte válečkem a postupně zvyšujte nastavení válečku.

6. Vyválené těsto položte na lehce pomoučněnou plochu a potřete špenátovou náplní. Druhou polovinu těsta přeložíme přes náplň. Nakrájejte kousky ravioli.

7. Ravioli vaříme ve vroucí osolené vodě asi 5 minut nebo dokud nevyplavou na povrch. Podáváme horké, ozdobené strouhaným parmazánem a salátem.

Objevte jednodušší a chutnější zážitek z kuchyně s kuchyňským robotem Ankarsrum! Kupte si ho hned a pokračujte v procházení našich webových stránek, kde najdete další inspirativní recepty!