Domácí Smash Burger

2025. 04. 15.

Domácí Smash Burger

Pokud vás omrzely suché hamburgery bez chuti, je čas vyzkoušet žánr smash burger – ale ne ledajaký! Tajemství spočívá v čerstvě namletém mase, které si můžete vyrobit sami doma pomocí vysoce výkonného mlýnku na maso. Tato metoda poskytuje nejen lepší chuť a texturu, ale také posouvá zážitek z domácího burgeru na novou úroveň.

Proč se vyplatí mlít si vlastní maso?

Odpověď je jednoduchá: nepřekonatelná chuť a textura. Mleté maso koupené v obchodě je často příliš suché nebo namleté příliš jemně – ale pokud maso umelete čerstvě, přesně víte, co do něj patří.

Ingredience (na 4 burgery):

400 g hovězího masa (s obsahem tuku alespoň 20 % – např. krk nebo plec)
Sůl a pepř podle chuti
4 plátky hamburgerového sýra
4 housky na hamburgery

Zde je návod, jak to udělat krok za krokem:

1. Připravte si robustní ruční mlýnek na maso a použijte kotouč s průměrem otvoru 4,5 mm. Maso nakrájejte na nudličky a poté ho při nízké rychlosti přidejte do stroje. Toto pomalé mletí pomáhá zachovat přirozenou strukturu masa.

2. Čerstvě mleté maso osolte a opepřete podle chuti a poté z něj vytvarujte 4 stejně velké kuličky.

3. Rozpalte nepřilnavou pánev na vysokou teplotu. Přidejte masové kuličky a přitlačte je lisem na burgery (nebo dnem těžké pánve) po dobu cca. na placku o tloušťce 1,5 cm. Díky tomu bude zvenku křupavé a uvnitř šťavnaté.

4. Před odstavením z ohně položíme na horké placičky plátky sýra a necháme je pěkně rozpustit.

5. Hotové burgerové placičky naskládejte do bochánků – můžete přidat salát, okurku, cibuli, nebo co máte rádi, ale samotné je to dokonalé.

Tip:

Chcete-li opravdu profesionální zážitek, opečte vnitřek housky s trochou másla – chuť šťavnatého masa tak ještě více zvýrazníte.

#recepty ankarsrum

Nejoblíbenější příspěvky

Slavnostní jednohubka - žitný chléb se šunkou, nivou a fíky

2022. 12. 14.

Naše témata

#recepty ankarsrum (74) #zajímavostí (65) #pečení (45) #kuchyňské náčiní (35) #vánoce (23) #recepty (23) #klobása (21) #těstoviny (15) #zmrzlina (14) #grilování (13) #Velikonoce (10) #vakuové balení (10) #koření (9) #pizza (8) #kuchyňský robot ankarsrum (8) #sušení (8) #vafle (7) #langoš (7) #hamburger (7) #palačinka (7) #káva (6) #rajče (6) #sous vide (6) #ravioli (5) #strojní mytí (5) #Vánoční trh (5) #koktejl (4) #rostlinné mléko (4) #mák (4) #pasírovač (4) #dárek (4) #gammo12 (4) #kobliha (4) #kompostování (4) #rybí polévka (3) #čaj (3) #konfitování (2) #gammo13 (2) #gammopack2024 (1)