Jak vybrat průmyslovou myčku nádobí?

2024. 06. 03.

Špinavé nástroje odradí hosty a přitahují úřad kontroly bezpečnosti potravin a hygieny jako magnet. Pokud chcete, aby vaše firma rostla a obsluhovala stále více hostů, stává se nákup průmyslové myčky v mnoha ohledech nevyhnutelný.

Jak si ale vybrat mezi mnoha různými designy, typy a výkony?

Než se ponoříme do detailů, podívejme se, jak průmyslové myčky nádobí fungují. Nejdůležitější rozdíl oproti myčkám, které jsou v domácnostech známé již delší dobu, je ten, že v nich umyjí a opláchnou talíře a sklenice za 2-3 minuty. Komerční průmyslové myčky nádobí obvykle čistí teplou vodou a opláchnou horkou vodou (a tím také dezinfikují), ale nevysušují. Čisté nádobí proto zůstává mokré a musí se nechat odkapat (oplachem horkou vodou však rychle schne).

Průmyslové myčky používají k mytí speciální tekuté čisticí a oplachové prostředky, nelze je používat s domácí chemií. Oplachová kapalina je u většiny přístrojů nasávána čerpadlem, ale mycí kapalinu je nutné buď do nádrže doplňovat ručně, nebo je nutné zakoupit dávkovací čerpadlo mycího prostředku, které tuto práci udělá za nás. Ve všech případech doporučujeme použít čerpadlo, stroj si tak nabere jen minimálně potřebnou chemii a můžete ušetřit nemalé peníze.

A nyní se pojďme podívat, jak si můžete vybrat ideální kuchyňskou myčku pro vás!

Vybírejte podle možností místnosti!

Všude tam, kde plánujete myčku instalovat, musí být ve vzdálenosti maximálně jednoho metru vývod vody a kanalizace a také možnost elektrického připojení (jednofázové nebo třífázové, podle konkrétního stroje). Myčky nádobí s předním plněním jsou obvykle umístěny pod pultem, zatímco myčky s horním plněním vyžadují větší podlahovou plochu a nic jiného nad ně umístit nelze.

Důležité je, že použitá odpadní voda musí ze stroje unikat a na rozdíl od domácích myček, průmyslové myčky většinou z výroby neobsahují vypouštěcí čerpadlo. Pokud stroj umístíte na místo, kde je vývod kanalizace pod strojem, není problém, odpadní voda jednoduše odteče. Pokud je však kanál výše než 10 cm od podlahy, musí být stroj buď umístěn na stojanu, nebo je nutné zakoupit vypouštěcí čerpadlo pro odčerpávání odpadní vody.

Vybírejte podle velikosti mycího koše!

Pokud hledáte pouze průmyslovou myčku na menší sklenice, kávové šálky a malé talířky, nejpraktičtější je myčka na sklo s předním plněním s košem 35x35cm nebo 40x40cm. Pokud chcete čistit i větší talíře, je vhodné zvolit myčku s košem minimálně 50x50cm. Pánve nebo podnosy doporučujeme mýt pouze ve speciální myčce s velkým košem.

Vybírejte podle maximální velikosti nádoby!

Malé myčky hrnků a talířů nejsou velké ani uvnitř, do menší myčky talířů a hrnků GAMMO se například vejdou jen sklenice vysoké maximálně 27 cm. Pokud chcete mýt i větší sklenice a talíře, pak se vám vyplatí větší vnitřní myčka s předním plněním, nebo myčka průchozí.

Několik příkladů (rozměry jsou uvedeny u talířů, u sklenic počítejte s velikostí o 1-2 cm menší!):
- do myčky nádobí GAMMO 500 s předním plněním se vejdou talíře o maximálním průměru 32 cm
- myčka SAMMIC s předním plněním je vhodná pro talíře o maximálním průměru 39 cm
- do průchozí myčky GAMMO se naopak vejdou talíře o průměru až 42 cm.

Vybírejte podle hodinové kapacity!

Všechny myčky nádobí mají mycí cyklus o určité délce, obvykle dvě nebo tři minuty. Během této doby také probíhá mytí teplou vodou a oplach horkou vodou. Kapacitu myček si můžete vypočítat tak, že se podíváte na to, s kolika minutovými cykly pracují, tj. myčka s pevnou dobou cyklu 3 minuty dokáže teoreticky umýt 20 košů talířů nebo sklenic.

V praxi však může být kapacita menší, protože ohřátí vody potřebné k mytí a oplachování nějakou dobu trvá. Obecně platí, že pokud chcete dokonalé výsledky, vyplatí se ponechat mezi cykly 3–5 minut zahřívání. Existují i ​​myčky, které svým vysoce výkonným topným tělesem zaručují stálou teplotu vody, ale stojí několikanásobně více než průměrná průmyslová myčka.

Stručně řečeno, tyto vlastnosti rozhodně stojí za zvážení před nákupem průmyslové myčky nádobí:
- jaké provedení myčky by bylo ideální pro dané umístění (přední plnění, plnění shora nebo průchozí)?
- jaký největší talíř nebo sklenici chcete umýt? (v popisech produktů specifikujeme jaký stroj a kolik se do něj vejde) 
- jaké množství chcete v myčce mýt? (rozměry košíku ukazují, kolik se do něj vejde)
- je nutné koupit vypouštěcí čerpadlo? (ano, pokud vývod kanálu není na podlaze)
- je nutné zakoupit dávkovací čerpadlo pracího prostředku? (doporučujeme, pokud chcete ušetřit za chemikálie)

V případě dalších dotazů jsme vám samozřejmě k dispozici na telefonním čísle nebo e-mailu v horní části stránky!