Objevte ty nejlepší ohřívací produkty pro profesionální gastronomii

2025. 12. 05.

A vendéglátásban az egyik legnagyobb kihívás, hogy az ételek mindig megfelelő hőmérsékleten, ízletesen és esztétikusan kerüljenek a vendégek elé. Legyen szó étteremről, szállodai büféről, rendezvényről vagy akár egy kisebb kávézóról, a melegen tartás kérdése nem csupán praktikum, hanem vendégélmény kérdése is. Senki sem szeret langyos levest vagy kihűlt főételt kapni. Éppen ezért a melegentartó eszközök nélkülözhetetlen szerepet töltenek be minden professzionális konyhában.

A GAMMO kínálatában megtalálhatók a legmodernebb és legmegbízhatóbb melegentartó berendezések, amelyek nemcsak a hőtartásban segítenek, hanem a tálalás megjelenését is emelik. Nézzük meg részletesen, mely eszközök számítanak alapvetőnek a vendéglátóiparban, és milyen előnyöket kínálnak a mindennapi használat során.ú

1. Bain marie

Bain marie, známý také jako vodní lázeň pro udržování tepla, je jedním z nejrozšířenějších a nejbezpečnějších způsobů, jak zachovat teplotu pokrmů. Princip jeho fungování je jednoduchý: zařízení pomocí vodní nádrže poskytuje rovnoměrné a šetrné teplo jídlu. Díky tomu se jídlo nepřipalí, nevysuší a po dlouhou dobu si zachovává svou původní konzistenci.

Bain marie je zvláště vhodný pro udržování teplých vařených pokrmů, omáček, příloh a šťáv. Je kompatibilní se systémem GN (Gastronorm), takže gastronomická zařízení mohou snadno měnit nádoby podle toho, co chtějí právě podávat. V nabídce GAMMO je k dispozici několik typů, které zajišťují energeticky úsporný provoz a přesnou regulaci teploty. Toto řešení je ideální volbou pro restaurace, hotely a cateringové služby, pro které je důležitá stabilní kvalita a bezpečný provoz.

2. Chafing miska

Pokud hledáte opravdu efektní řešení pro bufetové podávání, je chafing miska tou pravou volbou. Tyto ohřívací misky z nerezové oceli s víkem zajišťují elegantní vzhled a zároveň praktické použití.
Zdroj tepla umístěný ve spodní části – může to být ohřívací pasta, elektrická deska nebo indukční povrch – udržuje jídlo neustále teplé, takže ho lze podávat po několik hodin.
Velkou výhodou chafing misek je jejich snadná přenositelnost, díky čemuž jsou ideální pro akce, cateringové služby nebo venkovní události.
V naší nabídce najdete klasické chafing misky ve velikosti GN, stejně jako kulaté modely. Díky víku a precizní distribuci tepla zůstává jídlo nejen teplé, ale také chutné a lákavé.

3. Ohřívač polévek

Ohřívače polévek, známé také jako polévkové kotle, patří mezi základní vybavení gastronomických zařízení. Zejména v zimním období, kdy hosté touží po teplých a vydatných pokrmech, je správná teplota klíčová. Tyto kotle jsou navrženy tak, aby polévky, krémové polévky, dušená jídla nebo guláše zůstaly dlouho teplé, aniž by se připálily nebo zhoustly. Představené modely jsou vyrobeny z nerezové oceli a mají nastavitelné teplotní regulátory, takže lze vždy přesně nastavit požadovanou teplotu. Jsou ideálním řešením pro bufety, restaurace, školní jídelny i festivalové kuchyně, kde je nejdůležitější rychlá obsluha a stálá kvalita.

4. Ohřívač nápojů

Servírování teplých nápojů vyžaduje zvláštní pozornost, protože kvalita kávy, čaje, horké čokolády nebo svařeného vína závisí na teplotě. Ohřívače nápojů nebo dávkovače nápojů jsou speciálně navrženy pro tento účel. Tyto přístroje nejen udržují nápoje teplé, ale díky systému kohoutového dávkování umožňují také hygienické a rychlé servírování. Ohřívače nápojů z nerezové oceli, s dvojitou stěnou a tepelnou izolací, zajišťují energeticky úsporný provoz. Teplota je přesně regulovatelná, takže nápoje zůstávají vždy dokonale připravené k okamžité spotřebě.

5. Ohřívací vitrína

Ohřívací vitríny jsou primárně určeny pro místa, kde si hosté vybírají na základě vizuálního dojmu, například v rychlém občerstvení, pekárnách nebo bistrech. Tyto skleněné, osvětlené přístroje nejen udržují pokrmy teplé, ale také zvýrazňují jejich atraktivní vzhled.

Ohřívací vitríny jsou vyráběny s více policemi, takže je možné umístit najednou různé druhy jídel, například plátky pizzy, teplé sendviče, pečivo nebo grilované speciality. Regulace teploty a cirkulace vzduchu uvnitř zajišťují, že všechny produkty zůstávají rovnoměrně teplé, zatímco hosté mají snadný přehled o nabídce.

Správné ohřívací přístroje nejsou jen technickými doplňky, ale klíčem k zážitku hostů a efektivitě provozu. Správně zvolený produkt zaručuje, že jídla budou vždy v nejlepší kondici: teplá, čerstvá a esteticky atraktivní. Široká nabídka GAMMO poskytuje řešení pro všechny typy gastronomických zařízení – od malých kaváren po velké eventové společnosti.

Objevte celou naši nabídku na webu gammo.cz a vyberte si nejlepší ohřívací řešení právě pro vás!