Tajemství vůně kávy: kávovar

2022. 08. 03.

Tajemství dokonalé kávy

Itálie je domovem kávy, ne-li na celém světě, ale rozhodně v Evropě. Vaření kávy má na Apeninském poloostrově tradici, kulturu a historii. Skuteční odborníci také přesně vědí, jaké je tajemství dokonalé kávy. Naštěstí se nebojí udržet tajemství, spíše je jejich cílem uchovat znalosti z generace na generaci.

Tajemství spočívá v tzv. pravidle 5M. Základem je, že při vaření kávy existuje pět stěžejních bodů, o které se musíme starat, pokud trváme na vysoké kvalitě. Těchto pět věcí lze popsat italským slovem začínajícím na písmeno „m“: 

• macchina: tj. kávovar: k přípravě kávy musíte použít správný stroj; macinadosatore: ani výběr mlýnku na kávu nemůžete nechat náhodě; miscelanza: samozřejmostí je výběr směsi, ze které se káva vyrábí; mano: kávu musíte připravovat pečlivým a přesnýma rukama; údržba: musíte udržovat kávovar.

O každém prvku pravidla by se samozřejmě dalo psát dlouhé řádky, ale pravdou je, že jsou věci, které se naučit nedají. Rutina a léta praktických zkušeností vám přinesou znalosti, díky kterým vás intuice a instinkty povedou tak, že nebudete moci sejít z cesty.

Je to dlouhá cesta. Pokud čtete tento článek, pravděpodobně jste s ním již začali. Pomáháme vám posunout se vpřed s novým impulsem!

Výběr kávovaru

Přiznejme si to, v tomto bodě je snadné uvíznout. Možná chcete posunout své návyky v pití kávy na další úroveň. Možná jen na něco potřebujete nový kávovar. Možná chcete investovat do dokonalého stroje jako catering. Možná budete chtít jeden koupit někomu jako dárek. Bez ohledu na to, za jakým účelem se rozhodnete nakupovat, stojí za to si před tím udělat průzkum. Krátce pro vás shrneme ty nejdůležitější informace!

Kávovar Mokka

Bohužel jeho údržba vyžaduje spoustu času a energie. Po každém použití se musí opláchnout vodou, ale k čištění by se neměl používat žádný saponát! Různé chemikálie rychle zničí těsnicí kroužek a filtr. Přesto je důležité udržovat ji v čistotě, protože zaschlá káva může zhoršit kvalitu později vyrobených káv.

Kávovar pákový

Hlavním důvodem, proč mnoho lidí používá pákové kávovary, je to, že umožňují experimentovat s různými mletými kávami. Ti odvážnější si někdy různé mletí i míchají, a dokonce si pomocí mlýnku na kávu nebo mlýnku na kávu ze samotných zrn připraví lahodné a čerstvé mletí.

Pokud si dáte jednu radu, měla by to být zkusit si kávu namlít doma! Bez ohledu na to, jaký mlýnek si vyberete, svěží chuť kávy a pocit, že jste si zrna namleli sami, budou stát víc než cokoli jiného!
 

Důležité je také věnovat pozornost čištění pákových kávovarů! U pákových lisů se nejčastěji stává nepoužitelná páka na kávu nebo hubice. Odvápňovací roztok se vyplatí pravidelně opakovat, ale pokud již káva povrchy zabarvila, můžete zvážit i výměnu některých dílů.

Poloautomatický a automatický kávovar

Jednou z největších výhod poloautomatických a automatických kávovarů je, že prakticky sejmou veškerou zátěž z vašich ramen. Automaty na kapsle propašují do každodenního života trochu luxusu, protože nemusíte skoro nic dělat a už můžete pít svou oblíbenou kávu. To samozřejmě neznamená, že se nemusíte věnovat i údržbě těchto strojů. Odstranění kávové sedliny je velmi důležité, i když takový stroj máte. Před vodním kamenem se můžete chránit i změkčovačem vody!

Kávovary pro cateringové firmy

Pokud se vám podařilo rozmyslet, jaký kávovar chcete, věnujte chvíli rozmyšlení, kam stroj umístíte. Je důležité, aby se barevně, tvarově a velikostně hodil k místu, kde jej budete používat – ať už je to vaše kuchyně nebo restaurace.

Kávovary pro gastronomii byly vytvořeny tak, že s nimi lze rychle a hladce připravit stovky káv za den, vždy na míru daným individuálním potřebám.
 

Kávové perkolátory vám umožní připravit kávu hned ve velkém množství, takže je dobré si jednu pořídit na snídani formou bufetu, například pokud provozujete hotel typu bed and breakfast se snídaňovou kuchyní!
 

Znáte-li tajemství, můžete nyní překvapit sebe nebo své hosty perfektní kávou! Přemýšlení o výběru kávovaru si můžete odškrtnout mezi svými úkoly!

Získejte od nás další nástroje, které usnadní každou minutu strávenou v kuchyni!