Vše o pažitce

2024. 07. 01.

Co je to pažitka?

Rostlina patřící k nejmenšímu druhu cibule je spolu s jarní cibulkou předzvěstí jara. Je to oblíbená a rozšířená bylina po celé Evropě, známá a používaná po staletí. Roste i v nejvyšších polohách Alp, a tak není divu, že hraje důležitou roli v kuchyních regionu.

Mnozí říkají, že pochází z oblasti Středomoří, jiní říkají, že pochází ze střední Asie. Jisté je, že se vyskytuje i ve vysokých horách Evropy, Asie a Severní Ameriky.

Je to koření, a ne ledajaké!

Za úspěchem stojí dlouhé, duté, trávě podobné listy s pikantní, cibulovou chutí. K čemu ji použijete, je opravdu jen na vás! Je také skvělou volbou pro dochucení dušených pokrmů, polévek, masa, omáček, vaječných pokrmů, salátů, měkkých sýrů nebo sendvičů.

Hodí se zvláště k francouzským, německým a rakouským jídlům. Ve vídeňské kuchyni hraje snad nejvýraznější roli: ať už jde o pažitkovou omáčku podávanou s Tafelspitz (vařené hovězí) nebo dokonce o ozdobu hovězí polévky. Proto není divu, že jej mnoho lidí zná pod německým názvem Snidling nebo Snittling.

Použijte to takhle!

Čerstvé listy je třeba otrhat nebo odříznout od stonku. Důležité je, že by se měl sklízet až těsně před použitím, protože velmi rychle vadne a tím zhořkne. Pokud přesto chcete nakrájené listy skladovat déle, můžete je nasekat a zmrazit nebo usušit.

Nevařte to, protože by to ztratilo chuť! Hotové jídlo jím posypte až před podáváním, abyste z něj vytěžili maximum. Kromě listů je jedlý i květ rostliny, který se skvěle hodí k pokrmům z vajec a brambor. (Pro mletí vřele doporučujeme: mlýnek na zelené koření!)

Nejen, že dobře chutná!

Chuť je samozřejmě až na jedničku, ale díky četným blahodárným účinkům je pažitka skutečnou superpotravinou. Využijete ji nejen jako koření, ale i jako léčivou bylinku: má skvělý protisrážlivý, antibakteriální a žaludeční posilující účinek.

Pažitka je plná užitečných vitamínů a minerálů. Kromě vitamínů A a C má vysoký obsah železa, vápníku, kyseliny listové a síry. Obsahuje také malé množství cholinu, který má pozitivní vliv na náladu, nervový systém a dokonce i paměť.

Je to bylina známá v České republice již od středověku. Z dnešního novověku se to může zdát zajímavé, ale ve středověku používali tehdejší lékaři, kteří používali léčivé byliny, pažitku při žaludečních potížích, zácpě, melancholii a dokonce i hučení v uších.

Čerstvé bylinky v zimě?

K pěstování pažitky nepotřebujete velký prostor, takže se jí nemusíte vzdát bez domku se zahrádkou nebo kuchyňskou zahrádkou. Bude mít perfektní místo na balkoně nebo dokonce v okně kuchyně! Začátkem léta se na ní objevují krásné modrofialové květy, takže ozdobí a vybarví vaši zahradu, balkon i domov.

Nejlepší na něm je, že když si ho vypěstujete doma, seženete i v zimě čerstvé koření a jednoduchý, levný, lahodný zdroj vitamínů. Jedna z nejchladnějších druhů cibule, snese i teploty pod minus 10 stupňů. Není problém, pokud není stále vystavena slunečnímu záření, nejlépe se vyvíjí v polostinném prostředí. Pravidelná zálivka velmi urychluje její růst, ale dobře snáší i sucho, i trocha vody je v pořádku.

Jakkoli je tato rostlina užitečná a rozmanitá, vyžaduje jen velmi málo péče, což z ní dělá jackpot pro ty, kteří touží po čerstvém koření, ale mají pocit, že neustálé zahradničení je příliš velká fuška.

Pokud to uděláte tímto způsobem, úspěch je zaručen

Věřte, že zpestřit si každodenní život čerstvými, doma vypěstovanými bylinkami je opravdu možné, i když neudržíte naživu ani jeden kaktus. Samozřejmě k tomu budete potřebovat malou pomoc!

Naštěstí již existuje chytrý truhlík na květiny, který se o vše postará za vás: chytrá zahrada Véritable Classic je vnitřní truhlík na květiny, který je zcela soběstačný. Nemusíte si pamatovat, kdy jste své rostliny naposledy zalévali, a dokonce se nemusíte starat ani o dostatek slunečního světla! Véritable CLASSIC poskytuje automatické světlo, zavlažování a živiny, takže dovolená, delší nepřítomnost nebo prosté zapomnění nebudou pro vaše bylinky žádnou výzvou.

V balení naleznete 4 patrony se semeny, takže - kromě tymiánu, sladké bazalky a kadeřavé petržele - budete moci brzy sklízet čerstvou pažitku!

Od chytré zahrádky a vždy čerstvé pažitky vás dělí jen jedno kliknutí – nepromeškejte příležitost!