S vakuem pro čerstvost potravin

2019. 07. 25.

Jedním z největších problémů moderní konzumní společnosti je plýtvání potravinami. Každý den končí v odpadcích obrovské množství potravin, které zatěžují nejen naši peněženku, ale i životní prostředí. Existuje však jednoduché a efektivní řešení, kterým můžeme množství vyhozených potravin výrazně snížit: vakuování.

Proč se vyplatí potraviny vakuovat?

Vakuování je kuchyňský technologický proces, při kterém se potravinám odstraňuje vzduch a prodlužuje se tak jejich trvanlivost. Tato metoda nejen udržuje potraviny čerstvé, ale také zachovává jejich chuť, nutriční obsah a texturu.

Chřest a další zelenina

Chřest a další zelenina ztratí bez vakuování čerstvost za 4-5 dní. S vakuováním se tato doba prodlouží třikrát, takže si chuť a živiny čerstvé zeleniny můžete užívat déle.

Jahody a ovoce

Vakuováním jahod můžete prodloužit jejich trvanlivost z 2-5 dnů na dokonce 6-15 dnů. Můžete ho odložit i umytý, posypaný trochou cukru nebo sladidla, vydrží tak déle čerstvý a chutný. Tato metoda funguje skvěle i pro jiné ovoce.

Ryby a mušle

Vakuování ryb a dalších mořských plodů ztrojnásobí jejich trvanlivost. Ať už jsou přírodní, ochucené nebo pokapané olivovým olejem, všechny zůstanou déle čerstvé, takže si mořské plody můžete vychutnat kdykoli.

Hovězí

Hovězí maso lze uchovat 2-4 dny bez vakuování, ale pomocí vakua prodloužíte trvanlivost až trojnásobně. Tento způsob lze použít i pro jiná masa, takže si můžete i nadále užívat čerstvosti a kvality.

Mléčné omáčky, omáčky, přísady do zmrzliny

Výrobky na bázi mléka mohou vakuováním prodloužit trvanlivost z 2-5 dnů až na 6-15 dnů. To je významný rozdíl, který vám umožní nadále si vychutnávat své oblíbené omáčky a dipy.

Vaukování v gastronomii

Pokud čekáte hosty, vakuování může být výborným řešením. Některé základy si můžete připravit předem a vakuově je uzavřít, takže když hosté dorazí, můžete pokrmy rychleji připravit a při cateringu bude méně stresu.

Wendy Premium: Perfektní vakuový balicí stroj

Wendy Premium není jen jednoduchý vakuový balicí stroj. S tímto zařízením si dokonce můžete vyrobit vakuovou nádobu ze zavařovacích sklenic s kovovým víkem. 

Přenosné zařízení Wendy Premium je zcela uživatelsky přívětivé. Kromě síťového adaptéru na 220V obsahuje i adaptér na 12V, takže jej lze použít i v karavanu, lodi nebo autě. Na dovolené, po lovu nebo rybaření můžete čerstvé maso nebo ryby rychle zpracovat a vakuovat a poté je bezpečně uložit do přenosné chladicí tašky.

Pomocí vakuového balení lze po dlouhou dobu zachovat texturu, chuť a čerstvost potravin. Jak ukazují výše uvedené příklady, vakuování výrazně prodlužuje trvanlivost potravin a snižuje plýtvání potravinami.

Pokud chcete vyzkoušet výhody vakuování, můžete si vakuovací stroj Wendy objednat na našem webu.